cocorotorico 幼い頃、母が毎年梅酒をつけていました。
懐かしいなぁと思い、今年はじめて自分で梅酒をつけました。
備忘録として残しておこうと思います。
梅酒づくりのために用意したもの
用意したのは、こちらの4つ。
・ホワイトリカー（1.8L）
・梅（1kg）
・氷砂糖（1kg）
・保存瓶（私は3Lのものを用意しました）
私の作った作り方
1.梅を洗い、水分を拭き取る
まずは、梅をよく洗い、ひとつずつ水分を拭き取ります。
2.梅のヘタを竹串でとっていく
梅のヘタをひとつずつ竹串でとっていきます。
こんな感じでポロっと取れます。キレイに取れると気持ちいい！！！
こんなにキレイに取れました！
3.水で洗い、キレイに拭き取る
この手順は必要かどうか分からなかったのですが、もう一度水で洗い、その後丁寧に一つ一つ水分を拭き取りました。
ヘタの部分のヘコミには水分が残りやすいので、特に丁寧に拭いていきましょう！
4.容器を洗って消毒した後、梅を器に入れる
今回は新しく容器を買ったので、まずは洗剤で洗い、その後ホワイトリカーで消毒しました。
しっかり乾燥させたら、いよいよ梅を器に入れていきます！
5.砂糖を入れる
梅を入れた後は、氷砂糖を入れます。それを繰り返します。私は800g程度入れました。
6.ホワイトリカーを注ぐ
梅と氷砂糖を入れ終わったら、ホワイトリカーをゆっくりと注いでいきます。
7.蓋をして完成！
最後にフタもしっかりと消毒をして閉めれば、完成です！
なぜか梅が浮いてしまいましたが、できました！
このまま放置しても良いようですが、私はここから氷砂糖が解けるまで、毎日消毒した菜箸でぐるぐる混ぜました。
飲み頃は早くて3ケ月、ちょうどいいのは6ケ月ほど経った頃のようなので、出来上がりを楽しみに待ちたいと思います。美味しくできたらいいな。
はじめての梅仕事。作っているときも楽しいですが、出来上がるまでの日々も楽しいと知りました。
案外簡単だったので、興味のある方は一度試してみてくださいね（作り方は、ご自身でしっかりとご確認ください）。